殺菌鍋廣泛應(yīng)用于食品、果汁、制藥、化工,、飲料等行業(yè),，作為加熱,、冷卻,、保溫,、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設(shè)備,，下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的介紹一下電加熱殺菌鍋的分類,。

殺菌鍋配備安全閥、壓力表,、溫度計(jì)及其他安全附件,。設(shè)備增加溫度調(diào)節(jié)裝置，在操作過(guò)程中應(yīng)定期維護(hù)和檢查,。設(shè)備的閥門開啟壓力與設(shè)計(jì)壓力相等,，應(yīng)始終敏感可靠，應(yīng)防止任意調(diào)整,。

特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源,，具有受熱面積大，熱效率高,、加熱均勻,、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn),。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼 制造,，配有壓力表和安全閥，外型美觀,、安裝容易,、操作方便、安全可靠,。

雙層水浴式滅菌鍋的構(gòu)造：滅菌鍋由鍋體,、鍋蓋、敞開設(shè)備,、鎖緊楔塊,、安全聯(lián)鎖設(shè)備、軌道,、滅菌蓋,、蒸汽噴管及若干管口等構(gòu)成；鍋蓋密封選用世界最先進(jìn)的充氣式硅橡膠耐高溫密封圈構(gòu)成,，密封牢靠,，壽命長(zhǎng)。

淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,，所以不但溫度均勻無(wú)死角，而且升溫和冷卻速度迅速